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En varios países de Hispanoamérica es bastante común hacer del dulce de leche un caramelo sólido, que también puede consumirse con otro dulce (usualmente de fruta) o alguna semilla.
Es un dulce hecho de pequeños cuadritos de harina de trigo fritos e inflados, recubiertos de miel con piloncillo y por la consistencia de recubrimiento acaramelado se pegan varios cuadritos entre ellos hasta crear una bola de delicioso dulce.
Nota: Este producto tiene un peso neto de 100 gramos.
Nota: Este producto tiene un peso neto de 95 gramos.
Como su propio nombre indica, el coco rallado es la carne del coco previamente rallada, consistiendo en la pulpa que ha sido desecada.
En el caso concreto de la ralladura de coco, podemos encontrar:
Fibra: 2 cucharadas de coco rallado aportan casi 5 gramos de fibra dietética, lo que se traduce en aproximadamente un 15% de la ingesta de fibra diaria recomendada. Esta fibra ayuda a regular la digestión, evitar el estreñimiento, reducir el colesterol alto, aumentar la saciedad y controlar los niveles de glucosa en sangre.
Minerales: aporta sobre todo minerales tan importantes como el potasio, manganeso, selenio y hierro. En menores cantidades, también podemos encontrar cobre, magnesio y zinc.
Vitaminas: aporta vitaminas del grupo B (como la B1, B2, B3, B6, B7 y B9 o ácido fólico), además de vitamina C, vitamina E y vitamina K.
Grasa saturada: aunque el coco rallado es rico en grasa saturada, ésta no aporta los mismos efectos negativos que –por ejemplo- sí aporta la carne o los productos lácteos enteros. De hecho, es un tipo de grasa conocida como TCM (MCT en Inglés) Triglicéridos de cadena media, que son mucho más saludables y que incluso ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos altos .
Nota: Este producto tiene un peso neto de 90 gramos.
Generalmente se utiliza como saborizante y decoración en repostería.
El coco rallado es el ingrediente esencial del arroz con coco. En la Costa Pacífico y Caribe, así como en América Central y las Antillas, se usa en la preparación de pescados, carnes, sancochos de pescados como el rondón y en el mote de queso. En la cocina de Indonesia existe un arroz al estilo uduk (cocinado con coco rallado).
En varios lugares es utilizado para hacer paletas heladas de leche con coco. Se suele usar como ingrediente de algunas bebidas tales como la piña colada.
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